|
|
Eieren Met Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eetl. plantaardige olie
4 hardgekookte eieren, gepeld
500 gr. aardappelen, geschild en in 4-6 stukken gesneden. 1 ui, fijngehakt, 2 teentjes knoflook, uitgeperst. 1 tomaat, kleingesneden. 1 vers pepertje, schoongemaakt en kleingesneden.
1 eetlepel garam masala (Surinaamse winkel). zout, fijngehakte bladselderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en bak de (hele) eieren rondom lichtbruin. Neem ze uit de pan en bewaar ze voor later. Bak de stukjes arrdappel rondom goudbruin in dezelfde olie en neem ze ook uit de pan. Fruit de ui, de knoflook, de tomaat en het pepertje 2 min. in dezelfde pan, voeg de garam masala toe en laat deze 1 minuut zachtjes mee fruiten.
Doe de eieren en de stukjes aardappel terug in de pan en bak het geheel nog 5 min. al omscheppend goed door. Voeg wat zout en de bladselderij en een kopje water toe, dek de pan af en laat het geheel 20 min. zachtjes stoven.
|
|
|